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Nueva sala de Espacio Platea que Hotel Virrey abre al público
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Ana Quiñones (Jefa de sala), Yolanda García (Gerente) y Lourdes Navajas
(Jefa de cocina) - |
El Hotel
Virrey de Arnedo realizó, el sábado
31, una Jornada de Puertas Abiertas del espacio Platea. Esta
nueva sala, dedicada a la celebración de eventos, lleva un año
funcionando, pero "hemos decidido hacer esta Jornada de Puertas Abiertas
porque había mucha gente que todavía no había visto la sala y quería
verla. Ha sido una iniciativa que ha partido del cliente amigo", asegura
Yolanda García, gerente del Hotel Virrey.
Los actos de esta jornada comenzaron con la inauguración a cargo del
alcalde de Arnedo, Juan A. Abad, y a continuación las charlas, 'El oro
en la cocina, tendencias de la nueva cocina' y 'El protocolo en la
mesa', charlas que también tuvieron su sesión de tarde. "Durante estas
sesiones de protocolo se mostrará el lenguaje de los cubiertos, cómo
deben colocarse cuando se ha terminado, cuando se está esperando, cuando
quiere el plato siguiente... También se explicará para qué se utiliza
cada elemento, los cubiertos, etc. Consistirá también en mostrarles el
protocolo de una boda y las líneas que se marcan", explica Ana Quiñones,
jefa de Sala del espacio Platea.
Para finalizar la jornada, a las 20.30 h. tuvo lugar el sorteo de una
cena para dos personas entre los asistentes a la inauguración de este
nuevo espacio. Además, durante todo el día, las instalaciones del Hotel
acogieron al exposición del traje del Zapato de Oro del Torero arnedano
Diego Urdiales, la exposición de Fotografías de Arnedo de la Asociación
Riojafoto, la exposición cultural de Artistas Arnedanos, la exposición
de Platos y 'Cocina Virrey' y también se ofreció un recorrido por las
instalaciones del hotel.
La gerente del Hotel explica que "el proyecto comenzó hace más o menos
un año y decidimos hacer algo innovador y diferente, manteniendo lo
tradicional .Entonces fue cuando creamos espacio Platea y para hacerlo
nos basamos en cinco columnas básicas: calidad, servicio,
profesionalidad, precio y sabor; estas cinco pilares son los que definen
la cocina de Virrey Eventos".
"Verdaderos Virreyes"
García se mostró muy orgullosa del nuevo proyecto en el que se ha embarcado
el Hotel Virrey. Con él pretende dar cabida a celebraciones y eventos,
pretenden "darle un giro en positivo a esas bodas que hasta ahora eran sota,
caballo y rey y lo que queremos es que cuando vengas a un evento o
celebración, sea algo diferente. Cuando realizas un evento, quieres que tus
comensales se sientan como verdaderos Virreyes".
La cocina se adapta a las peticiones del cliente. "Espacio Platea cuenta con
su propio listado de platos, que se entrega al cliente para que confeccione
su propio menú, aunque siempre le asesoramos", apunta Lourdes Navajas, jefa
de Cocina, que desarrolla su labor junto al maitre,
José Mª Garrido. Además, los platos varían cada año en función de las nuevas
tendencias culinarias y las peticiones del cliente.
Show Cooking
Lourdes Navajas define el apartado gastronómico "en la cocina pretendemos
conjugar la cocina tradicional con la nueva cocina, como puede ser una
ensalada de cigalas con tartar de tomate o una ensalada de careta. Si se
pide bacalao, lo sacamos con pisto, con tinta de calamar... Queremos variar
un poco, hacer el plato más nuestro".
Otra de las novedades que se incluyen dentro de este espacio es el 'show
cooking', en el que se mostrará a los asistentes cómo es el proceso de
elaboración de algunos de los pinchos que se ofrecen en el espacio Platea.
La jefa de Cocina, quiso destacar que "nos ajustamos al producto de
temporada; por ejemplo, tenemos un chupito de tomate con sal de jamón, que
lo presentamos únicamente en la temporada del tomate".
Ana Quiñones, jefa de Sala, recalcó que "lo que pretendemos conseguir con el
montaje es plasmar el mimo y amor que Lourdes le plasma en la cocina,
queremos que el comensal lo palpe".
Así el Hotel Virrey, suma a sus instalaciones un nuevo servicio que
combinará la cocina más tradicional con la moderna, el trato personalizado y
ofrecerá el sabor de un trabajo bien hecho.
Los salones del Hotel Virrey, también acogerán la Muestra de Jazz Ciudad de
Arnedo, que se celebrará el 27 de noviembre.
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El
Hotel Virrey de Arnedo realiza una Jornada de Puertas Abiertas para dar
a conocer el espacio Platea, que acoge celebraciones y eventos
ofreciendo un trato personalizado a cada cliente, asesoramiento en la
confección del menú y un producto final que combine los elementos más
tradicionales de la cocina con los más modernos. La oferta culinaria
presenta desde la vanguardista cocina con oro
hasta la tradicional carne a la brasa con la posibilidad de disfrutar
del 'show cooking'.
